Edición Enero-Febrero 2023
Hoy en día, el ayuno intermitente ha dado de que hablar principalmente en la era que vivimos de redes sociales e internet; donde se le ha dado popularidad como una estrategia para la pérdida de peso y algunos beneficios hacia la salud personal.
Pero y a todo esto ¿Qué es el ayuno intermitente? Es una acción que implica privarse total o parcialmente de comer durante un tiempo determinado, antes de volver a comer de forma regular. En otras palabras, es la abstinencia voluntaria de alimentos por periodos determinados y específicos.
Es interesante saber que los ayunos no son algo nuevo, ya que nuestros ancestros fueron los pioneros en realizarlos debido a que no consumían alimentos regularmente y tenían un estilo de vida muy activo porque eran nómadas que vivían en búsqueda de alimentos de manera diaria; claro que había excepciones. En años más recientes vemos que también se realizan ayunos por motivos religiosos.
Ahora que sabemos qué es y un poco de la historia sobre el ayuno; quiero mencionar las distintas variantes:
- Ayuno de 12 horas: consiste en ayunar durante 12 horas (tomando en cuenta las horas de sueño) y repartir las comidas en las 12 horas restantes del día
- Ayuno 16/ 8: en este caso se deben tener 18 horas de ayuno y realizar las comidas dentro de las ocho horas restantes del día
- Ayuno alterno 5-2: se trata de la restricción de energía durante dos días no consecutivos por semana y comer sin restricción durante los otros cinco días
Al dejar de consumir alimentos, el cuerpo utiliza durante este periodo distintos sustratos metabólicos (sustancias que el cuerpo necesita para realizar sus funciones) que normalmente no usa y que se encuentran almacenados en forma de grasa.
En pocas palabras, el cuerpo es como un coche que necesita combustible (los alimentos) para poder realizar sus funciones; al realizar el ayuno, el cuerpo no recibe los alimentos y esto provoca que tome las reservas de grasa para poder realizar sus funciones y evitar enfermar. Que es lo mismo que pasa con un coche donde si no le brindamos gasolina no corre.
Esto favorece la reducción de peso para personas con obesidad, sin embargo, el cuerpo se adapta al proceso; es por eso qué se debe realizar un chequeo constante del nutriólogo, para evaluar si la persona es apta para realizar el ayuno intermitente y cuál es el ideal según sus requerimientos metabólicos. Esto va a depender del estilo de vida y la tolerancia de cada persona.
Es importante tomar en cuenta que:
Una alimentación de entre cinco y seis comidas está muy arraigada en nuestra cultura
- Realizar este tipo de ayunos genera hambre, irritabilidad y poca concentración
- No está recomendada para personas que tienen o han tenido algún trastorno de la conducta alimentaria, que tienen tendencia al estrés y la ansiedad
- Se debe garantizar el cubrir las necesidades nutrimentales de la persona
Para cerrar este tema quiero recordarles que para realizar cambios en la alimentación se debe acudir de primera mano con tu nutriólogo(a) ya que te podrá orientar sobre lo que es adecuado para ti y así en un futuro poder esquivar alguna complicación que evite que se lleve el ayuno de manera correcta.
Referencias:
Canicoba,M. Revista de nutrición clínica y metabolismo.
Aplicaciones clínicas del ayuno intermitente. 20 de julio de 2020.
Escrito por: LN ED Ana Kristel Bello Ramos/Docente de licenciatura en nutrición Intituto Educativo Stephen Hawking/ Nutrióloga en consulta particular/Céd Prof: 12391067/Fb e Ig: Nut Kristel Bello
