Antioxidantes en la dieta, escudos contra el cáncer

Edición Mayo-Junio 2023

Actualmente sabemos que las decisiones sobre lo que cada persona pone en su plato es una forma de protegerse contra los cambios celulares, o mutaciones, que pueden ser factores importantes para desarrollar algún tipo de cáncer.

Aunque algunos riesgos de cáncer están fuera de nuestro control, elegir una dieta saludable es una forma de actuar. Una dieta rica en vegetales, frutas, granos integrales y legumbres puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer. Muchos de estos alimentos contienen vitaminas y minerales importantes que pueden trabajar en conjunto para ofrecer protección contra esta enfermedad.

Los antioxidantes son nutrimentos importantes como el betacaroteno, el licopeno, la luteína y las vitaminas A, C y E. Estos nutrimentos abundan en frutas, verduras, nueces y granos.

Los antioxidantes ayudan a proteger las células del cuerpo del daño causado por moléculas inestables, llamadas radicales libres, éstas pueden dañar el ADN y desempeñar un papel en el desarrollo del cáncer, por lo que hoy en día se sigue investigando cómo los antioxidantes pueden ayudar a protegernos contra el cáncer.

Se necesita más investigación para comprender la relación entre la dieta y el cáncer, pero existe evidencia que sugiere que los antioxidantes y otros nutrimentos en los alimentos pueden evitar el desarrollo de cáncer.

 

 

 

 

 

Fuente de antioxidantes

• Vitamina A: hígado, productos lácteos, huevos y aceite de hígado de pescado. También se encuentran en vegetales de color rojo oscuro, verde y amarillo
• Vitamina C: frutas cítricas, tomates, pimientos, brócoli, vegetales de hojas, fresas y papas
• Vitamina D: leche, pescado de agua fría, yema de huevo e hígado
• Vitamina E: aceite de aguacate, coco u oliva; patatas dulces; aguacates; nueces; semillas de girasol y soja
• Sulfuros de alilo: ajo, cebolla, chalote, puerro, cebollín y cebollín
• Carotenoides: duraznos, papaya, papas, tomates, mangos, zanahorias, calabaza, pimientos rojos, espinacas, maíz y melón
• Catequinas: té verde y bayas
• Flavonoides: perejil, zanahorias, cítricos, brócoli, repollo, pepinos, calabaza, tomates, berenjenas, pimientos, soja y bayas
• Folato: aguacates, plátanos, zumo de naranja, cereal frío, espárragos, vegetales de hoja verde, frijoles secos, guisantes y levadura
• Licopeno: productos de tomate cocido, sandía y toronja rosa
• Bayas: las frutas como las fresas y los arándanos están cargadas de antioxidantes
• Tomates: los tomates son ricos en licopeno, un poderoso compuesto vegetal que puede proteger contra el cáncer de próstata
• Granos integrales: pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon. Asegúrate de revisar las etiquetas de ingredientes en panes y otros granos y busca las palabras “100% grano integral”
• Frutas y verduras de color rojo anaranjado: los alimentos como la calabaza moscada y las papas son ricos en betacaroteno que actúa como antioxidante para ayudar a proteger las células del daño
• Café: tu taza matutina contiene una variedad de compuestos vegetales que pueden protegerte contra algunos tipos de cáncer
• Verduras de hojas verdes: la col rizada, las espinacas, la lechuga romana y otras verduras de hojas verdes son excelentes fuentes de fibra, luteína y flavonoides. Estas sustancias pueden ayudar a protegerte contra los cánceres de boca, faringe y laringe
• Té verde: estudios de laboratorio han sugerido que el té verde puede ayudar a retrasar el desarrollo de los cánceres de colon, hígado, mama y próstata
• Finalmente es recomendable comer al menos cinco porciones de frutas y verduras al día. Un plato colorido significa una variedad más amplia de nutrimentos saludables que pueden combatir el cáncer.