Edición Septiembre-Octubre 2023.
El desayuno es indispensable para mantener un buen estado de salud, pero muchas personas omiten este valioso tiempo de comida.
Cuando dormimos el metabolismo realiza funciones vitales:
.Libera hormonas
.Regenera tejidos
.Utiliza nutrimentos
Todas estas funciones metabólicas implican un gasto energético, estas calorías que se usan durante la noche no se reponen pues son horas en las que el cuerpo no recibe alimento, este ayuno es normal pero no debe prolongarse.
El desayuno es tiempo de alimentación más importante del día ya que “arranca” las funciones metabólicas para que el cuerpo trabaje de manera adecuada durante las siguientes 16 horas (o más) que estará despierto y en actividad.
Eliminar el ayuno prolongado traerá algunos beneficios:
1) Evita episodios de hipoglucemia (niveles bajos de azúcar en la sangre)
2)Otorga energía necesaria para iniciar el día
3)Mejora la concentración
4)Evita el cansancio y brinda energía a los músculos
5)Reduce el hambre durante el día, por lo que es más fácil no comer en exceso
6)Mantiene un estado nutrimental correcto
7)Ayuda al tracto intestinal y mejora los niveles de colesterol
8)Evita el desarrollo de complicaciones
Diversos estudios concluyen que las personas que no desayunan suelen tener más sobrepeso u obesidad que las personas que comen un desayuno nutritivo. Cuando omites el desayuno o lo prolongas más de 12 horas, sentirás más hambre y consumirás cualquier alimento para saciarte, por ejemplo, comida alta en hidratos de carbono o carbohidratos como pastelillos, sodas, jugos, galletas, papas, etc.
Esto aumenta la respuesta del cuerpo a la insulina provocando el almacenamiento de grasa en el cuerpo y por ende, sobrepeso u obesidad.
Al saltarte el desayuno el metabolismo no inicia los mecanismos naturales, pero sí lo pone en alerta porque supone que hay hambruna y eso lo somete a estrés; al estar estresado libera sustancias que lo hacen más lento, lo ayudan a almacenar calorías (en forma de grasa) y a obtener energía de sustancias que no debería (utiliza la masa muscular). Lo anterior puede provocar que se presenten los siguientes síntomas:
-Mal humor
-Dolor de cabeza
-Cansancio
-Sueño
-Estreñimiento
-Desnutrición
Por tal motivo, se debe considerar el tipo de desayuno a realizar de acuerdo con el tipo de actividades diarias y rendimiento durante el día. Incluir todos los grupos de alimentos es garantía de una dieta adecuada, ya que el conjunto de estos grupos garantizan obtener proteínas, grasas e hidratos de carbono necesarios para el organismo. Las cantidades y la frecuencia de consumo deberán ser recomendadas por un(a) nutriológo(a), recordando que esta cantidad dependerá de la etapa de la vida en que se encuentre el individuo (lactante, preescolar, escolar, adolescente, adulto y adulto mayor).
Un buen desayuno debe representar entre 20% y 25% de las calorías que se ingiere durante el día, tomando en cuenta que esté bien balanceado y que se garantice recibir todos los nutrimentos esenciales.
Recuerda que desayunar es uno más de los buenos hábitos alimenticios que son piedra angular para el bienestar y la calidad de vida de las personas en general, primordialmente para las personas que viven con diabetes.
Mantener una alimentación saludable permitirá mantener tus niveles de glucosa en control y así evitará el desarrollo de
complicaciones futuras.
Referencias:
LN ED Mariana Merlina Hernández Martínez/Nutrióloga en consulta particular/Céd Prof: 5420454
